Camarones, un manjar de Dioses

Y complaciendo peticiones hoy les hablaré de los camarones! En mi humilde opinión, este tipo de marisco es uno de los más versátiles y fáciles de cocinar. Los podemos encontrar crudos, precocidos, congelados y frescos.

La ventaja de consumirlos precocidos es que no tienes que pelar y ni limpiar, y están listo para agregarles directamente la salsa de tu preferencia.

El camarón es bajo en grasas, es rico en proteínas, yodo, vitaminas B12, B9, B3, E y D, colesterol, , selenio, sodio, potasio, cinc y ácidos grasos esenciales, especialmente omega 3.

Así que ya lo sabes y concómete  tus camaroncitos de vez en cuando!.

Hasta el próximo viernes!!!

Camarones Rebozados

 Ingredientes

1 taza de  Leche Evaporada

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

2 huevos

1 Libra de camarón gigante, pelado y limpio

Aceite, el necesario

Preparación

Mezcla la leche evaporada con la harina, el polvo para hornear y el huevo,  sumerge los camarones.  Fríelos en el aceite caliente y sírvelos acompañados del aderezo de su preferencia. (Rosado, Honey Mustard, BBQ, etc.)

Camarones al Ajillo

Ingredientes

1 lb. de camarones totalmente limpios

3 cdas de aceite de oliva extra-virgen

3 dientes de ajo finamente picados

1 cda. de cebolleta

1/2 tz de vino blanco

4 cdas de mantequilla sin sal

1 cda. de jugo de limón

1 cda. de perejil italiano picadito

sal

6 rodajas de pan italiano

1 limón cortado en rodajas

1/4 cdta. de ají molido

Preparación

Calentar la sartén a fuego medio y con 3 cdas. de aceite. Agregar los ajos y cocinar por unos 2 mins. hasta quedar ligeramente dorados.

 Aumentar el fuego y cocinar los camarones hasta que obtengan un color rosado por todos lados, aproximadamente 2 minutos.

 Agregar la cebolleta picadita, después el vino, mantequilla y jugo de limón. Llevar a un hervor hasta que la salsa se reduzca a la mitad (unos 2 minutos). Una vez reducida, se agregan el perejil y el ají molido. Sazonar con sal.

 Los camarones al ajillo se pueden servir encima de la rodaja de pan como aperitivo adornando el plato con rodajas de limón y perejil o como plato principal acompañado con pasta.

También les dejos unas cuantas salsas para acompañar los camarones ya hervidos; si son precocidos solo debes descongelarlos de un día para otro en la nevera, para que tome una temperatura ambiente.

Salsa estilo japonés

Ingredientes

1 taza de mayonesa

3 cucharadas de azúcar blanca

3 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de mantequilla derretida

¾ cucharadita de paprika

½ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

En un bowl mezclar todos los ingredientes. Tapar y refrigerar. Una salsa dulce típica del país nipón.

Salsa picante

Ingredientes

1 diente de ajo

1 taza de mayonesa

½ taza de salsa de ají

1 cucharada de salsa tabasco

½ cucharadita de mostaza en polvo

1/8 cucharadita de pimienta roja

2 cucharadas de jugo de limón fresco

Preparación

Moler o picar fino el ajo, mezclar con el resto de los ingredientes y refrigerar por al menos 4 horas antes de servir.

Salsa Bloody Mary

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de jugo de lima fresco

1 taza de kétchup

1 taza de salsa de ají

2 cucharadas de salsa tabasco

3 cucharadas de vodka

1 cucharadita de salsa inglesa

2 cucharaditas de ají fresco

1/8 cucharadita de sal

Preparación

Esta salsa está inspirada en el clásico Bloody Mary.

Mezcla todos los ingredientes y refrigera antes de servir.

 Salsa de miel y mostaza

Ingredientes

1 1/2 taza de yogurt natural

¼ taza de miel                                                                                      

½ taza de mostaza estilo Dijon

1 cucharadita de cebollín picado fino

½ cucharadita de salsa de ají

 Preparación Mezclar todos los ingredientes y refrigerar por al menos 1 hora antes de servir

Salsa de mango y piña

Ingredientes

2/3 taza de mango

½ taza de piña

1 cucharada de jugo de lima

2 cucharadas de ají picante picado

1 cucharadita de miel

Preparación

Poner el mango con el jugo de lima y piña en un procesador de alimentos. Moler hasta alcanzar la consistencia de puré, agregar el ají y la miel y mezclar. Refrigerar entes de servir.